Jurnal amilum kentang pdf

Pada proses isolasi starch pada kentang ini dilakukan berbagai perlakuan antara lain dihomogenasi, disaring, diendapkan, didekantasi, dikeringkan dan ditimbang. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal karbohidrat kentang yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Kentang solanum tuberosum berasal dari negara beriklim dingin. Uji makanan yang diulas meliputi uji amilum, uji glukosa, uji protein, dan uji lemak. Secara khusus, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui studi pengaruh ph,metode. Amilum merupakan suatu senyawa organik yang tersebar luas pada kandungan tanaman. Enzim amilase adalah kelompok enzim yang memiliki kemampuan memutuskan ikatan glikosida yang terdapat pada senyawa polimer karbohidrat.

Benedict adalah reagen yang digunakan pada uji glukosa. Secara umum, penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi amilosa dan amilopektin dari pati kentang. Kentang merupakan salah satu makanan pokok dunia karena berada pada peringkat. Pada praktikum kali ini kita akan membuktikan bahwa fotosintesis menghasilkan amilum. Penanganan pasca panen kentang solanum tuberosum l. Jika dipanaskan dengan air akan menghasilkan lem yang merupakan koloid. Karakteristik edible film dari pati kentang solanum. Hasil industri olahan makanan kentang dipasaran dunia umumnya berupa tepung, kentang kering, kentang beku, dan keripik kentang schieber dan saldafia, 2009. Energy itu berasal dari karbohidrat, lemak dan protein.

Indonesia merupakan penghasil kentang terbesar di kawasan asia tenggara. L berasal dari negara beriklim dingin belanda, jerman. Usahakan potongan kentang tersebut memiliki berat yang sama. Siapkan larutan gula 30 % dan 5 % masingmasing dalam gelas ukur dengan volume sekitar 20 ml. Lapisanlapisan ini serta ukuran dan bentuk granul seringkali khas bagi beberapa spesies tanaman sehingga dapat digunakan untuk identitas tanaman asalnya claus, et al. Granul amilum jagung berbentu polygonal, membulat atau sferoidal dan mempunyai garis tengah 35 mm. Klasifikasi tanaman kentang solanum tubercum l ilmu. Jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf telegraph. Jika amilum dihidrolisis dalam larutan asam sbg katalis akan menghasilkan berturutturut dekstrosa, maltosa, dan glukosa dengan. Dengan jumlah karbohidrat sebesar 19,10g maka kentang memiliki kadar amilum yang cukup tinggi.

Dalam buah kentang, amilum terdapat pada amiloplas tempat menyimpan amilum. Ekstraksi pati resisten dari tiga varietas kentang lokal yang berpotensi sebagai kandidat prebiotik download download pdf. Alhamdulillah, segala puji dan syukur kami panjatkan kehadirat allah swt, atas berkat rahmat dan hidayahnya sehingga kami mampu menyelesaikan tugas laporan praktikum osmosis pada kentang sebagai salah satu pesyaratan untuk menyelesaikan study praktikum biologi. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kandungan karbohidrat beberapa sampel yang digunakan.

Berat amilum yang diperoleh dari hasil isolasi strach dari kentang adalah 2,2564 gram dari berat asli kentang 75 gram, kadar amilum yang dikandung sebesar 2,2233%. Pada umumnya amilum ini terdapat sebagai butiran yang dapat berwujud bola,lensa atau telur dan mempunyai struktur berlapis yang jelas. Sedangkan pada sagu, hilus dan lamela tidak terlalu jelas saat dilakukan pengamatan dibawah mikroskop. Saat mengupas kentang dan memotongnya upayakan jangan sampai terkena air atau cairan apa pun. Oleh karena itu, untuk lebih mengetahui dan memahami kerja suatu enzim, khususnya kerja enzim amilase yang terdapat pada saliva yang dilarutkan pada pati, maka percobaan ini dilakukan. Desain praktikum ini sering disebut percobaan sach baca. Hasil molekul amilum ini akan menjadi monomermonomer yang lebih sederhana, seperti maltosa, dekstrin dan terutama molekul glukosa sebagai unit terkecil. Hasil dan pembahasan dalam pelaksanaan penelitian ternyata ekstraksi pati ubikelapa dan suweg sulit dilakukan secara manual, karena tingginya kadar senyawa kalsium oksalat yang menyebabkan rasa gatal pada kulit, sehingga perlu alat. Agus sulistiyono 412016 program studi biologi fakultas biologi abstract carbohydrates are composed of atoms c, h, and o. Kentang ini pertama kalinya berasal dari eropa yang menyebar luas keberbagai negara dan wilayah terutamanya di indonesia sekitar abad. Pemodelan untuk proses kimia dapat dilakukan dengan pendekatan phenemenological first principles atau dengan pendekatan empirical istadi, 2006.

Tanaman kentang ini tumbuh dengan menjalar dan memiliki batang berbentuk segi empat. Amilum polisakarida ini terdapat banyak di alam yaitu pada sebagian besar tumbuhan. Metode isolasi yang digunakan merupakan modifikasi dari cara pemisahan suatu zat berdasarkan perbedaan kelarutannya untuk mendapatkan pati amilosa dan amilopektin dengan tingkat kemurnian yang tinggi. Pati atau amilum adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air, berwujud bubuk putih, tawar dan tidak berbau. Sifat amilografi diukur dengan alat brabender amilografi. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat allah swt, yang telah melimpahkan rahmat serta hidayahnya sehingga penulis dapat melakukan sebuah praktikum dan menyelesaikan penyusunan laporan praktikum yang berjudul uji karbohidrat menggunakan metode iodin. Karakteristik edible film dari pati kentang solanum tuberosum l. Amilum juga tersimpan dalam bahan makanan cadangan yang permanen untuk tanaman, dalam biji, jarijari teras, kulit batang, akar tanaman menahun, dan umbi. Jurnal kesehatan holistik vol 9, no 4, oktober 2015. Kentang ini merupakan hasil seleksi di negeri belanda pada tahun 1890, berkulit umbi kekuning kuningan, berdaging kuning, dan rasanya enak.

Banyak sekali makanan yang kita makan sehari hari adalah suber karbohidrat seperti. Ambil 6 buah bahan makanan yang sudah dipersiapkan sebelumnya, yaitu roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, kemiri, dan margarin. Pemisahan dilakukan dengan memanaskan larutan pati jagung dan kentang dengan nisbah 1. Carbohydrates are organic compounds that are most widely in the earth. Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal. Tanaman kentang ini dapat hidup di dataran tinggi dengan ketinggian sekitar 01500 meter di atas permukaan laut. Amilum pregelatinized adalah amilum yang dibuat dengan pemanasan suspensi amilum pada suhu gelatinasinya, kemudian dikeringkan juheini dkk. Amilum atau pati dapat ditunjukkan karena mudah ditemukan, kebanyakan berwarna biru atau hitam dengan iodium. Jenisjenis amilum ini berbagai sumber menunjukkan perbedaan nyata mengenai. Starch pati atau amilum adalah karbohidrat kompleks yang tidak. Amilum pada kentang merupakan amilum setengah majemuk diadelf, yaitu butir amilum mempunyai lebih dari satu hilus yang masingmasing dikelilingi lamella dan diluarnya dikelilingi lamela bersama, dan bersifat eksentrik.

Nov 22, 2016 amilum merupakan 5065% berat kering biji gandum dan 80% bahan kering umbi kentang. Amilum gandum dan kentang mempunyai komposisi yang kurang seragam, masingmasing. Karbohidrat, dalam hal ini glukosa, dibentuk dari karbon dioksida dan air dengan bantuan sinar matahari dan klorofil dalam daun. Praktikum yang ini merupakan variasi praktikum fotosintesis. Kadar amilum dalam kentang x 100 % x 100 % 9,068 %. Karbohidratmerupakansalah satu makromolekul yang berperan penting bagi makhluk hidup.

Keragaman struktur butir amilum, kadar tepung, dan clustering delapan taksa tanaman berumbi di desa simo kecamatan kendal kabupaten ngawi aprila kumala sari 1, serafinah indriyani 2, gustini ekowati 3, jati batoro 4. Amilum fully pregelatinized adalah amilum yang dimodifikasi secara fisik. Pati berbentuk granul atau butirbutir kecil dengan lapisanlapisan yang karakteristik. Berdasarkan hasil pengamatan yang kami amati pada kentang ditemukan butirbutir amillum atau pati seperti yang digambarkan secara jelas pada hasil pengamatan kami, butirbutir amillum ini yang kami temukan berwarna transfaran bening berukuran tidak sama besar artinya ada yang berukuran kecil dan besar. Persilangan untuk merakit varietas unggul baru kentang. Namun demikian, penelitian dibatasi pada kentang yang telah diiris tipis untuk tujuan pembuatan keripik kentang. Vakuola berisi antara lain garamgaram organik, glikosida, alkaloid, enzim, butirbutir pati. Pati atau amilum adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air. Terdapat 2 jenis amilum pregelatinized, yaitu partially pregelatinized dan fully pregelatinized. Amilum tumbuhtumbuhan tersusun dari kedua glukosa yaitu amilosa 1527 dan amilopektin. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang amilum adalah jurnal yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini.

Apr 15, 2017 karbohidratmerupakansalah satu makromolekul yang berperan penting bagi makhluk hidup. Amilum terdiri dari dua macam polisakarida yang keduaduanya adalah polimer dari glukosa, yaitu amilosa kirakira 20 28 % dan sisanya amilopektin. Pengaruh penggunaan pati kentang solanum tuberosum. Bentuk, tipe dan ukuran amilum umbi gadung, gembili, uwi ungu.

Kandungan karbohidrat pada kentang mencapai sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemisahan amilosa dari amilopektin hanya dengan menggunakan air panas cukup baik. Sedangkan pada tabung ii setelah penambahan larutan iodium, mulai dari menit ke2 sampai menit terakhir, yaitu menit ke 20 larutan tidak mengalami perubahan warna atau dalam hal ini tetap berwarna biru kehitaman. Contohnya batang pohon sagu, umbi yang terdapat pada ubi jalar atau akar pada ketela pohon atau singkong mengandung pati yang cukup banyak. Karbohidrat tersusun atas unsurunsur karbon, oksigen, dan hidrogen. Amilum merupakan 5065% berat kering biji gandum dan 80% bahan kering umbi kentang. Pada proses homogenasi kentang dipotong kecil agar mempermudah proses homogenasi dengan air. Konsumsi kentang di indonesia terus mengalami peningkatan. Hidrolisa pati merupakan proses pemecahan molekul amilum menjadi bagianbagian penyusunnya yang lebih sederhana, seperti glukosa purba, 2009.

Kesimpulan dari penelitian ini adalah pati kentang solanum tuberosum modifikasi asetilasioksidasi dapat mempertahankan stabilitas gel natrium diklofenak berdasarkan karakteristik gel yaitu organoleptik, viskositas, ph, daya sebar dan kadar natrium diklofenak. Keragaman struktur butir amilum, kadar tepung, dan clustering. Selain itu, produksi kentang dunia, terutama di asia tenggara, indonesia adalah negara penghasil kentang paling besar. Jurnal komputer dan informatika pdf article metadata harvester leon andretti abdillah information systems, computer science faculty, bina darma university, jl. Sep 10, 2014 hal ini sesuai dengan anang 20 yang menyatakan bahwa pati kentang mengandung amilosa dan amilopektin dengan perbandingan 1.

Selanjutnya glukosa yang terjadi diubah menjadi amilum dan disimpan pada bagian lain, misalnya pada buah atau umbi. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang literatur jurnal pati kentang yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Tanaman kentang sudah dikenal di indonesia sejak sebelum perang dunia ii yang disebut eugenheimer. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kandungan karbohidrat beberapa sampel yang. Sebagai contoh, apabila tujuan pemuliaan adalah merakit varietas unggul kentang untuk olahan tahan penyakit busuk daun late blight, maka tetua yang digunakan adalah yang tahan penyakit busuk daun dan tetua lainnya adalah jenis kentang prosesing. Selain dikonsumsi secara langsung, kentang dapat dijadikan bahan baku untuk industri olahan makanan samadi, 2007. Amiloplas merupakan bagian dari jenis plastida yang disebut lekoplas. Sep 29, 2012 kentang memiliki kandungan energy sebesar 83,00 kal. Amilum terdapat pada padi, kentang, gandum, kacangkacangan, sayuran, umbiumbian, jagung, sagu amilum sedikit larut dalam air. Artikel sel kentang pada anatomi buah kentang terdapat vakuola, plastida, dan amiloplas.

Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat seperti roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, dan kemiri. Pati kentang amylum solani telah umum digunakan sebagai bahan pengikat di negaranegara eropa dan amerika. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pelarut gliserin dan amilum kentang sebagai carrier material terhadap sifat fisik dan profil disolusi pada tablet liquisolid glibenklamid serta mengetahui proporsi optimum campuran bahan pelarut gliserin dan amilum kentang. Kentang ubi jalar tapioka gandum beras 21 96 15 100 15 55 6 36 2 38 3 9 15 33 25 50 20 20 22 5 fennema 1985 sifatsifat pati sangat tergantung dari sumber pati itu sendiri.

Memiliki bentuk amilum membulat, dengan ukuran ada. Laporan percobaan osmosis pada kentang nugrahpratama21. Download download jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf read online read online jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf jurnal pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim amilase pdf kumpulan jurnal tentang enzim jurnal biokimia enzim pdf jurnal aktivitas enzim amilase pdf uji aktivitas enzim amilase pdf jurnal pengertian enzim pdf jurnal enzim amilase saliva pdf jurnal. Beberapa sifat dari pati singkong tapioka jagung, kentang, gandum seperti yang disajikan pada tabel 2, 3, 4 dan 5 serta gambar 1 dan 2. Kentang memiliki kandungan energy sebesar 83,00 kal. Dec 02, 2012 amilum pada kentang merupakan amilum setengah majemuk diadelf, yaitu butir amilum mempunyai lebih dari satu hilus yang masingmasing dikelilingi lamella dan diluarnya dikelilingi lamela bersama, dan bersifat eksentrik. Memiliki bentuk amilum membulat, dengan ukuran ada yang kecil dan ada yang sedang, berada dengan keadaan menyebar dan lebih rapat. Kadar abu dianalisis dengan cara pengabuan di dalam tanur, pemanasan dengan suhu 500600 oc selama 6 jam sni 0128911992. Berikut detail informasi tentang jurnal simpanan amilum pada daun pdf.

Larutan yang dibutuhkan untuk melakukan uji amilum karbohidrat adalah lugol atau kalium iodida. Klasifikasi tanaman kentang solanum tubercum l tanaman kentang merupakan salah satu tanaman umbi umbian yang termasuk kedalam tanaman berumur pendek. Reaksi amilum dan iod terjadi dalam suasana asam dan netral sedangkan dalam suasana basa tidak terjadi. Hasil analisis rasio amilosaamilopektin dalam amilum ubi kayu sebesar 36%. Info artikel unnes journal universitas negeri semarang. Hal ini sesuai dengan anang 20 yang menyatakan bahwa pati kentang mengandung amilosa dan amilopektin dengan perbandingan 1. Amilum konsentris hilus berada ditengah dan amilum eksentris hilus berada di tepi.

Secara definisi, karbohidrat adalah polihidroksi aldehida, polihidroksiketon,atauzat yang dapat menghasilkan senyawa itu jika dihidrolisis. Keragaman struktur butir amilum, kadar tepung, dan. Amilum atau disebut pati terdapat pada umbi, daun,batang dan bijibijian. Test sach untuk membuktikan fotosintesis menghasilkan amilum. Pembentukan pati ini terjadi terutama melalui satu proses yang melibatkan sumbangan berulang unit glukosa dari gula nukleotida. Amilum adalah merupakan salah satu bagian dari sel yang bersifat non protoplasmik yang ada di dalam plastida. Enzim amilase pemecah pati dari mikroba nangin, dkk jurnal pangan dan agroindustri vol. Amilopektin dari pati jagung dan pati kentang pada berbagai suhu. Amilum pada kentang merupakan amilum setengah majemuk diadelf, amilum majemuk diadelf adalah butir amilum yang. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang adalah sekitar 80 kkal.